perjantai 20.10.2017 | 20:56
SÄÄ
Sää nyt
°
m/s
  ° m/s
Sääsivulle »
#
la 27.5.2017 klo 14:00 [päivitetty la 15:55] 0

Hollantilainen pikkukaupunki - Täältä ovat kotoisin edam ja gouda

Kun lähdet Edamista etelään, saavut ennen pitkää Goudaan. Hollantilaisille pikkukaupungeille ovat yhteistä kanavat. Ja juustot.
Eeva Kollanus

Tuleeko edamista mieleesi marketin punakuorinen tarjousjuusto?

Juustopuodissa Edamin kaupungissa Hollannissa avautuu kokonainen edamien maailma. Siinä riittää variaatioita. Nuori edam on mietoa, puolivuotias selvästi voimakkaampaa ja kaksi vuotta kypsytetty jo vahvaa.

– Kookosjuusto on uutuus, Bessel van Veen esittelee monipuolisen tiskin valikoimaa.

– Siihen on käytetty lehmänmaidon lisäksi myös kookosmaitoa.

On myös maustettuja edameita. Niihin antavat potkua chili, kumina, pippuri, basilika ja valkosipuli. Lisäksi on juustoja lampaan ja vuohen maidosta. Erikoisuus on luomuedam jersey-karjan maidosta.

Juustot tulevat läheiseltä Henri Willigin tilalta. Oma karja tuottaa maitoa, ja lisäksi maitoa ostetaan muilta tiloilta.

Pieni Edamin kaupunki on helppo päiväretkikohde Amsterdamista pohjoiseen. Kanavat halkovat keskustaa, eikä autoliikennettä juuri ole. Kanaville tehdään kesällä risteilyjä.

Pääkadun varrella penkillä istuu Theo de Geus, kokki ja entinen ravintoloitsija.

– Vanha edam ja vanha gouda ovat hyviä, hän myöntää ja kertoo syövänsä paljon juustoa.

Mutta sitten hän paljastaa salaisuuden: parasta on vanha Beemster. Siinä on täydellinen maku, mutta hinta on halvempi. Juustokypsyttämö Gestam on auki lauantaisin ostoksia varten. Hyllyillä kypsyy juustoja koko maasta.

Gouda on Edamia isompi kaupunki Hollannin eteläosassa Rotterdamin lähellä. Täälläkin on kanava, se ympäröi keskustaa.

Sillat avataan tarvittaessa laivoille. Nokikanat pulikoivat touhukkaina vedessä.

Gouda on ollut kukoistava olut- ja tekstiilikaupunki 1400-luvulla. Päänähtävyys on siro kaupungintalo valtavan kolmikulmaisen aukion keskellä.

Uskoisitko, että juusto voi olla voimakkaan turkoosia? Tai punaista tai vihreää?

Turkoosin juuston mausteena on laventelia. Intensiivinen väri saadaan mustikasta, niin kerrottiin juustokaupassa. Punainen juusto maistuu tomaatille ja vihreä basilikalle. Mausteina käytetään myös tryffeliä, rucolaa ja oliiveja.

Torikojulla kauppakeskuksen edessä höyryää kaksi vohvelirautaa.

Rouva sivelee siirappia lämpimän vohvelin täytteeksi. Myyntiartikkeli on stroopwafel, litteä ja tiivis pyöreä vohveli.

– Tämä vohveli on hyvin makea, mutta hollantilaiset pitävät näistä, vakuuttaa Anita van der Louw tiskin takaa.

Vohveleita voi testata myös vohvelikahvilassa Lange Groenendaal -kadulla. Saman kadun suutarista voi ostaa puukengät tai uudenlaiset pörrökankaasta ommellut pehmopuukengät.

Sievä lounaspaikka löytyy piilosta Sint Janskerk -kirkon eteläpuolelta. Pieni silta johtaa kanavan yli, ja pihan perällä on takaovi museon kahvilaan. Listalla on juustokeittoa, salaatteja, kylmiä ja lämpimiä leipiä sekä kakkuja.

Paikassa tuntuu hollantilainen gezelligheid, kodikas tunnelma, joka yhdistetään yleensä vanhoihin oluttupiin.

Viereistä kirkkoa kannattaa tarkastella lähemmin. Peräti 123 metriä pitkä kirkko on maan pisin.

Goudan tupakkakaupoissa myydään paikkakunnalla tehtyjä pitkävartisia valkoisia piippuja. Ne ovat savipiippuja, joiden tuotanto alkoi 1600-luvulla.

Pikaopas

Edam ja Gouda

Mikä:
Hollannin perinteikkäät juustokaupungit. Edam sijaitsee Pohjois-Hollannissa ja Gouda Etelä-Hollannissa.

Asukasluku:
Koko maassa 17 miljoonaa, Goudassa 72 000, Edamissa 7 400.

Kieli:
Hollanti, englantia puhutaan yleisesti

Milloin:
Paras aika matkustaa keväästä syksyyn.

Miten

Lento Amsterdamiin menopaluu alkaen 200 euroa.

Lentokentältä hyvät yhteydet junalla eri suuntiin, maassa lyhyet etäisyydet.

Edamiin bussit Amsterdamin keskusasemalta. Kaikki seudun pikkukaupungit voi kiertää 10 e päivälipulla. Katso reitit localbus.nl

Junalla meno Goudaan 12 e.

Varo pyöräilijöitä, paikalliset ajavat lujaa kaikkialla.

Majoitus

Hotellit alk. 90 e, aamiainen usein lisämaksusta 8–30 e/hlö. Amsterdamissa viikonloppuisin kalliimpaa kuin arkisin. Varaa majoitus hyvissä ajoin erityisesti viikonlopuksi Amsterdamiin, halvin majoitus loppuu ensin.

Hostellin petipaikka alk. 25 e. Majoitusta myös laivoissa.

Hintoja

Hinnat ovat lähes samat kuin Suomessa. Keitto- tai voileipälounas maksaa 5–9 e, makea tai suolainen pannukakku 5–7 e. Kahvikuppi maksaa 2–3 e, olut alkaen 3 e. Siirappivohveli kojusta 1,5 e.

Julkaisemme kommentit tarkistuksen jälkeen nimimerkillä tai nimellä. Käytämme nimimerkkiä, mikäli se on syötetty. Tarvitsemme nimen toimituksen käyttöön kommentin julkaisemiseksi.